Street food spirit: гид по 6-ому фестивалю уличной еды

Итак, это случится уже в шестой раз: 14-15 июля Фестиваль уличной еды устраивает настоящий праздник для всех гастроэнтузиастов и стартаперов от кулинарии

Для кого-то это возможность заявить о себе, для кого-то – ещё одна площадка для общения с партнёрами или просто отличный повод встретиться с друзьями и поесть самой вкусной в мире уличной еды. В этот раз Фестиваль установил личный рекорд, собрав  62 оригинальных кулинарных проекта.  Здесь и бургеры (бургер-бум в Киеве, как никак), и правильная китайская лапша, и грузинские хачапури, и львовские штрудели, и черноморские мидии, и, само собой, огромное количество вкусных десертов, экспериментального кофе и освежающих лимонадов. Чтобы Вы смогли определить, к кому становиться в очередь первым делом, мы составили для Вас подробный гид.  А ещё – немного пообщались с Романом Тугашевым, организатором Фестиваля.

— Как пришла в голову идея сделать что-то подобное в Украине?
— Идея не нова. Во всем мире проходят десятки фестивалей уличной еды. Я много путешествую, веду активный образ жизни и люблю делать легкий перекус на ходу. К сожалению, исторически сложилось, что у нас уличная еда — это нечто странное, невкусное и не понятное. Наша основная задача — изменить мнение горожан об уличной еде, и у нас это получается.

— Как изменился стрит-фуд в Киеве благодаря таким фестивалям?
Еще несколько лет назад в городе были блины, странная шаурма и пирожки. Сейчас мы в начале пути — развития уличной еды. Появляются бургерные, азиатская лапша, митболы, фиш анд чипс — и это только начало. После 5 наших фестивалей было открыто около 7 точек уличной еды нового формата. Начался бум качественного стрит-фуда, приготовленного профессионалами.

— Как Вы определяете проекты для участия в Фестивале? Есть ли какой-то специальный отбор?
—  Мы открыты абсолютно для всех. Для нас важен продукт и отношение людей, производящих его.
Это должен быть необычный, иногда уникальный проект, который с большой вероятностью понравится гостям фестиваля. Мы даем возможность молодым командам попробовать свои силы, пообщаться с гостями, приготовить свой продукт,  прочувствовать рынок, прежде чем начинать свое дело и открывать точку продажи.

— Помните самые яркие моменты, связанные с фестивалем?
Самый яркий момент — это осознание того, что на фестиваль приходит больше 15 000 гостей за два дня. Мы даем людям эмоции и открываем новые вкусовые ощущения. Мы счастливы от того, что на фестивалях проводят время родители с детьми, празднуют дни рождения и даже свадьбы — значит нам доверяют, а это самое главное.

____________________

КУХНИ ПО НАЦИОНАЛЬНОМУ ПРИЗНАКУ

На фестивале уличной еды можно совершить настоящее кругосветное гастропутешествие

____________________

Furgoneta

Зубр и флагман киевского стрит-фуда – Furgoneta. Недавно мы как раз проводили тест самых правильных бургеров с фирменными соусами и качественной лапши. Это было чуть более чем просто вкусно, товарищи!

Контрольное блюдо: бургер с говядиной и фирменным соусом BBQ – 39 грн

True Burger Bar

Классические бургеры. Вкусно. True. Кстати, отличные веганские бургеры тоже в наличии.

Контрольное блюдо: бургер с говядиной – 45 грн

The Clan

The Clan – классический британский fish and chips и множество интересных блюд, традиционных для шотландской кухни.

Urban Wok Cafe

Классическая паназиатская лапша и фирменные лимонады.

Блюдо из меню: яичная лапша с уткой – 45 грн

Подпольный ресторан ЖИР

ЖИР объявляет настоящий баттл: курица Гун Бао против свинины с ананасами. Настоящий вок – мир высоких температур и насыщенных вкусов. Просто божественное ги и лучшие хрустящие уши.

Контрольное блюдо: Адский стир-фрай. Курица Гун Бао

Чачапури

Кулинарное посольство Грузии также будет представлено на 6-ом фестивале еды.

Точи Мясо

Мегабургеры из свежерубленного мяса – и этим все сказано. Никаких шуток – настоящее мясо для бургероманов.

Mushlya

Блюда из свежих черноморских мидий, выращенных в бухте Ласпи ЮБК. Нетипичный, но очень интересный формат для киевского стрит-фуда.

Контрольное блюдо: бургер с мидией – 45 гривен, ассорти фаршированных мидий (угорь, креветка, окунь, вяленый помидор, курица и грибы, шпинат) – 59 гривен.

Litra Sema

Гастробар Litra Sema предлагает каждый день что-то новенькое по неизменной цене – 50 грн.

Вчера, например, посетителей ждали прохладная окрошка или салат из свежих овощей на выбор, а на второе – жаркое из свинины с овощами, а позавчера – шпинатный суп и домашняя лапша с курицей.

Кюртош Калач

Венгерские калачи – это настоящее произведение искусства. Приобщиться к экзотической кухне наших ближайших соседей можно будет уже завтра.

Львівські Пляцки

Огромное разнообразие львовских десертов и отличное кондитерское шоу. Как мы пробовали местный штрудель и другие вкусности – можно почитать здесь.

ПРОХОДИМЕЦ

Проходимец – это не только домашнее пиво, но и сытные мясные блюда: ароматная баранина на ребрышках, сочное рубленое мясо рустам куфта, утиная ножка в соусе Джек Дениелс… А еще – великолепная коллекция сыров.

____________________

НАПИТКИ И ДЕСЕРТЫ

Все самое вкусное. Дегустация строго обязательна!

____________________

Кофейный дом «LONDON»

Лозунг кофейного дома  «LONDON» — кофе, альтернатива, эксперименты. «Фретта», кофейный лимонад, клубнично-базиликовый коктейль и множество совершенно потрясающих десертов – это всё об этой симпатичной компании.

Любовь-морковь

Любимое кафе для завтрака и обеда будет радовать гостей оригинальными смузи, натуральными лимонадами, фирменным мороженым и салатами, которых вы не сможете найти в меню.

Контрольное блюдо: смузи из ананаса и мяты

Умка

Настоящее мороженое и натуральные домашние сорбеты от настоящего мужчины – Славы Шестаковского.

Julia Gvozdyova Home Bakery

Знакомая нам по «Благофесту» и другим фестивалям замечательная Юлия Гвоздёва представляет торты (от 15 грн. за 100 г), капкейки и маффины от 16 гривен, печенье от 2 грн за штуку.

Organic Coffee Shop

Органический свежеобжаренный кофе, непальский органический чай, коктейли и даже органический сваренный в полнолуние эль.

E’clair Little Artwork

E’clair Little Artwork — первое в Украине королевство эклеров. Когда «вкусно», «красиво» и «оригинально» сливаются воедино, будьте уверены, пeред вами E’clair Little Artwork.

Между Булок

Самые крутые сэндвичи и напитки. Стоит уделить внимание авторскому лимонаду с клубникой, сэндвичам с куриным печеночным паштетом (35 грн) и домашнему морсу (15 грн).

И, конечно же, это — далеко не все… До встречи на Фестивале уличной еды!