10 вещей, которые обязательно нужно сделать в GastroRock

Существует мнение, что настоящий талант заключается в том, чтобы не знать правил – тогда ты можешь играть по своим и выигрывать на поле, где просто ещё нет противников. Потом, конечно, набегут в огромном количестве, но ты будешь первым. Этот принцип универсален: он работает и в науке, и в искусстве, и в бизнесе – в том числе, ресторанном.

Когда Дима Борисов решил открыть гастрономический паб на полупустой Воздвиженке, многие киевские рестораторы посмеивались:  нонсенс же. Да и вообще, что это за паб такой, где подают устрицы вместо луковых колец, куда можно приходить со своими домашними любимцами и где у Вас может принять заказ сам владелец заведения.

Но вот прошло три года: GastroRock празднует очередной День Рождения, по выходным здесь действительно непросто найти свободный столик, на Воздвиженке один за одним открываются новые заведения «семьи ресторанов Борисова» (скоро планируется ещё два), а гости, наконец, перестали просить стейки прожарки well-done (а это действительно дорогого стоит).

Мы побывали в гостях на GastroRock Party и составили свой to do list. Итак, 10 вещей, которые Вы просто обязаны сделать здесь.

1. Есть мясо!

Ножом и вилкой или руками – не важно. Это то мясо, ради которого веганы забывают о здоровом питании и любви к милым животным. Правильные медальоны, огромные бургеры (для тех, кто «следит за фигурой», выносят половину бургера… на половине тарелки), действительно сочный страус (3 дня маринуется в специях),  отличная утка с клюквенным соусом (при сочетании с грушей – это что-то за гранью «просто вкусного блюда»), и стейки, само собой разумеется – «мясная секция» меню тут более чем убедительна.

2. Заказать пиво с устрицами

Да, Вы всё правильно поняли. Любой гастрономический словарь Вам скажет, что стаут (крепкое тёмное пиво) сочетается с устрицами не хуже, чем Chablis и Sauvignon Blanc. Почему стоит попробовать здесь? Потому что здесь есть и фирменное пиво, и устрицы по цене чуть ниже, чем в ближайшем супермаркете. Более того, их могут подавать не только с лимоном, но и со специальным соусом на основе крымского лука. Вкус устриц получается более нежным, и именно такую подачу рекомендуют для того самого заветного «первого раза».

3. Красиво пить… не запретишь

Да, здесь впечатляющая барная карта. Большая коллекция односолодового виски – для гурманов, классическая линейка алкогольных напитков и коктейлей и совершенно волшебные наливки – кроме хреновухи и облепиховки, вишнёвка на бурбоне и малиновая настойка на джине.

P. S. В честь для рождения барная стойка превратилась в место алхимических опытов. Жидкий азот наливался из красного «домашнего» термоса, ангостура смешивалась с соком, ром лился на сладкую вату – получался оригинальный коктейль: услада для глаз, радость для вкусовых рецепторов.

4. Найти своё любимое блюдо

Этот пункт мы включили потому, что меню заведения действительно достаточно широкое, так что советовать что-то конкретное – значит, обидеть все остальные блюда. Нам, например, особенно запомнились свежая буррата с двумя соусами (вкус, текстура, оригинальная подача в пальмовом листе – на твёрдую «пятёрочку»), сибас фламбе, fish and chips… Вообще, GastroRock – очень хорошее место для того, чтобы начать расширять свой гастроопыт: здесь готовятся правильные блюда по правильным рецептам.

 

5. Заказать целую ногу хамона

Да, за весьма умеренную плату (900 гривен) можно заказать целую ногу хамона, которая в течение всего года будет ждать Вас в заведении.  Вот только представьте: вдруг закончились деньги, а душа требует праздника: Вы приходите в GastroRock, оплачиваете только выпивку, а официант нарезает Вам отличный испанский хамон из ноги, купленной в счастливые времена получения крупного гонорара.

6. Посмотреть на dance flashmob от персоналаВремя от времени в зале раздаётся свисток, и официанты и администраторы начинают ритуальный танец: смех, драйв, аплодисменты. И даже в самый пасмурный день, становится как-то радостно и по-особенному хорошо.7. Потанцевать на столе

Да, пятница-суббота – самое время для этого. И дело не в состоянии алкогольного опьянения, а в хорошей музыке и драйвовом настроении, которые здесь каким-то магическим образом распространяются на всех.

8. Поймать момент, когда Вас может обслужить сам Дима Борисов

И такое бывает. Борисов часто бывает в своих заведениях, может подойти к гостю, принять у него заказ, поколдовать на кухне и побеседовать о гастротрендах.

9. Проснуться среди ночи и приехать в GastroRock

Вот захочется Вам в 3 часа ночи стейка  или хотя бы лёгкого салата — что делать, куда бежать? GastroRock работает круглосуточно: обласкают, накормят и напоят в случае необходимости.

10. Убить сервис

Иногда в заведении проводятся «недели убитого сервиса»: это когда Вы, менеджеры разных звеньев, учёные и свободные художника, можете «влезть в шкуру официанта» и попробовать, каково это.

***

В целом, у ресторана действительно много фишек. Например, сюда можно приходить с питомцами (их тоже при необходимости накормят и напоят). К проблеме воровства тоже здесь подошли креативно: заблаговременно прибили на всякие сувениры табличку «Украдено в GastroRock» (право, боюсь, от этого соблазн заполучить трофей только увеличился). Или например, решение вопроса «Что делать с детьми, если папа и мама хотят повеселиться?» тоже найдено: рядом открыт детский ресторан BabyRock, в котором и еда, и мастер-классы, и психологи-педагоги.

Но, конечно, люди приходят в ресторан не за «фишками» — а за едой, новыми гастрономическими эмоциями. И они всегда их получают. Это честно и здорово, как и должно быть в городе с хорошим уровнем ресторанной культуры.