Створюємо оригінальний та вражаючий торт. Креативні ідеї та рецепти для прикраси.

Атрибутом багатьох святкових застіль, влаштованих з нагоди дня народження, ювілею, річниці шлюбу чи інших святкових подій є торт.

Безумовно, найнадійнішим способом замовити святковий торт є звернення до професійного кондитера. Наприклад, на сайті https://art-zona.com/category/cakes можна знайти фахівця, який реалізує будь-які дизайнерські ідеї клієнта на найвищому рівні, а також запропонує свої власні креативні рішення для оформлення торта, якщо це потрібно.

Цей наступний текст призначений для тих, хто прагне самостійно приготувати та оригінально оформити торт. Тут ви знайдете безліч корисних порад і рекомендацій.

Яким чином можна застосувати фрукти для декорування?

Експерти радять використовувати для цієї мети свіжі та непошкоджені плоди або ягоди. Якщо їх нарізати або розморозити, вони можуть втратити форму і зіпсувати естетику будь-якого десерту.

Для прикраси торта чудово підійдуть маленькі фрукти, а також ягоди, такі як малина, ожина, лохина чи полуниця. Перед використанням їх необхідно ретельно промити та висушити.

З використанням цих компонентів на поверхні делікатесу можна створити візерунки у формі геометричних або мозаїчних орнаментів. Чудово підкреслять цей декор листочки м'яти або старанно нанесений кандурин.

Прикраси у вигляді цукерок та печива

Оздоблення торту шматочками різноманітних солодощів додасть йому вишуканості, привабливості та елегантності.

Для цього можна використовувати не тільки печиво і різноманітні цукерки, але й шматочки шоколадних плиток, вафельні палички, мармелад, зефір та безе.

Класичними елементами декору для торта є льодяники на паличках та різноманітна кольорова посипка. З цих солодощів можна створити написи на торті у вигляді ініціалів іменинника або цифр, які вказують на вік ювіляра чи річницю подружнього життя, яку святкує пара.

Для закріплення декоративних елементів найкраще використовувати крем або глазур. Вершину десерту можна оформити по колу, створюючи симетричний або асиметричний візерунок — тут все залежить від вашої творчої уяви.

Особливості декору кремом

Крем - це чудовий інструмент для створення орнаментів або покриття всього вашого кулінарного шедевра. Гладка та рівномірна поверхня надасть торту елегантності, витонченості та доглянутого вигляду.

Серед найулюбленіших видів кремів виділяються чотири основних: масляний, шоколадний, заварний і вершковий.

Сучасним трендом є крем-чіз на базі вершків.

У складі цього рецепту ви знайдете 300 г кремового сиру, 150 г вершків з вмістом жиру 35%, 70 г цукрової пудри та щіпку ваніліну.

Приготування такого крему-чізу розпочинають зі збивання попередньо охолодженої маси вершків міксером впродовж 4 хвилин. Після цього додають цукрову пудру, ванілін і сир. Далі продовжують збивати ще пару хвилин.

Потім крем можна перекладати в кондитерський мішечок із насадкою та приступати до прикрашання тортика.

Папір для декорування з рисової основи

Останнім часом стало популярним оформлення з використанням рисового паперу. Цей матеріал можна знайти у секціях, що спеціалізуються на товарах для приготування суші.

Прикраси, виготовлені з цього матеріалу, завжди виглядають елегантно та делікатно. Найбільш простий варіант — це вітрила. Щоб оформити торт за допомогою такого паруса, спочатку потрібно в одній ємності змішати воду з кондитерським барвником. Потім цю кольорову рідину слід нанести на аркуш рисового паперу, після чого акуратно зігнути його, формуючи вітрило.

Щоб завершити цю деталь, потрібно взяти дерев'яну шпажку і прикріпити її до нижньої частини листка. Потім заготовку слід висушити в духовці при температурі 60-70 °С або дати їй висохнути природним способом, що може зайняти від 9 до 12 годин.

Інші варіанти прикрас

Існує безліч інструментів та матеріалів, які сучасні кондитери використовують для оформлення тортів, доступних на ринку сьогодні.

Серед цих аксесуарів особливо популярними стали харчові блискітки, цукрові прикраси та фігурки, виготовлені з білого, молочного і темного шоколаду, що зображують різноманітних істот і елементи, що нагадують золото і срібло.

Деякі кухарі оформлюють торти, використовуючи спеціальні флористичні стрічки, дріт, топери, драже та різноманітні посипки. Топери можуть бути як їстівними, виготовленими з цукру, так і неїстівними.

У спеціалізованих магазинах доступні різноманітні матеріали для креативного оформлення святкового торта:

Мастика – це готовий до використання матеріал, що представлений у різноманітних кольорах, але для її нанесення потрібні певні навички і спеціальні інструменти. Гліттер та блискітки – це сяючі елементи, які можуть бути різних розмірів і відтінків, таких як сріблястий, золотистий чи металевий. Айсінг – це унікальне мереживо, що використовується для створення різноманітних фігурок, наприклад, зірочок, квіток або геометричних елементів. Вафельні картинки виготовляються з рисового паперу і наносять їх на крем, попередньо змащений сиропом або гелем. Посипка – це декор у вигляді цукрових перлин або глазурованих намистинок, з нанесенням якого впорається навіть дитина. Желатинові стрази – ще один популярний спосіб додати торту елегантності та вишуканості.

Щоб створити розкішні малюнки або ніжні кремові акценти на святковому торті, використовують спеціалізовані інструменти.

Що варто знати про останні тренди дизайну тортів?

Наразі модними вважаються такі стилі оформлення цих кондитерських виробів, актуальних для будь-яких свят:

Мінімалізм. Він передбачає відсутність зайвих деталей та оформлення монохромне, в єдиному кольорі. Будь-які варіанти ярусів, начинки та форми. Чим ближчою для вас є людина, для якої ви печете тортик, тим різноманітнішим та дивнішим має бути його декор. Дзеркальна поверхня. Вона створює ефект відблиску. Зверху це покриття декорують розписами, цукатами та шоколадом. Однотонний верх, прикрашений макаронсами. Доповнити відповідний декор можуть намистини, шматочки зефіру та кондитерські посипання. Квіллінг. Таку назву мають прикраси з вафельного паперу. Викладають їх на одноколірному фоні.

Серед сучасних трендів виділяються металеві деталі, декор із ягід та фруктів, а також ефектні потоки крему чи глазурі, що стікають по краях торта.