У Дубаї відкриється новий заклад, де кухню очолює штучний інтелект.

У вересні 2025 року в центрі Дубая, поруч із Бурдж-Халіфою відкриє свої двері новий ресторан WOOHOO. Він обіцяє перевернути уявлення про кулінарне мистецтво, а головною особливість стане відсутність зіркового шеф-кухаря, якого замінить штучний інтелект на ім'я Chef Aiman.

Цю інформацію передають засоби масової інформації.

Chef Aiman поєднує сучасні технології з класичними кулінарними традиціями, здатний аналізувати вподобання гостей, генерувати оригінальні рецепти, розробляти унікальне оформлення страв і навіть впливати на атмосферу закладу. Завдяки цьому, візит до ресторану перетворюється на повноцінну інноваційну подію, де технології не лише підтримують людину, а й відкривають нові можливості у світі гастрономії.

Ім'я Chef Aiman виникло завдяки злиттю слів "AI" (штучний інтелект) та "man" (людина), що відображає ідею співпраці, а не суперництва між технологіями та людьми. Цей складний алгоритм розробляє меню, беручи до уваги безліч чинників:

Система має в своєму арсеналі більше тисячі рецептів, що охоплюють як традиційні, так і ф'южн-страви, які будуть створюватися під чуйним керівництвом знаменитого шеф-кухаря з Дубая, Рейфа Османа. Кожен рецепт ретельно тестується на практиці, що забезпечує досконалий баланс між технологічними принципами та кулінарною творчістю.

Шеф-кухар Аіман буде працювати в режимі постійного вдосконалення. Після отримання відгуків від клієнтів алгоритм проводитиме аналіз даних, щоб коригувати свої моделі. Це дає можливість йому визначати не лише ідеальні теоретичні комбінації інгредієнтів, а й ті, які насправді подобаються споживачам.

Один із засновників ресторану та генеральний директор компанії Gastronaut Ахмет Ойтун Чакір пояснив, що основна мета закладу полягає не в заміні людських навичок, а в їхньому вдосконаленні, розширюючи горизонти гастрономічної креативності. У такому контексті ресторан слугуватиме платформою для співпраці між штучним інтелектом і кухарями, а не ареною для змагання.

Окрім кулінарної інноваційності, Chef Aiman має й екологічну місію. Алгоритм розробляє страви, використовуючи інгредієнти, які часто викидають у ресторанному секторі: залишки овочів, обрізки м'яса, кулінарні відходи, що зазвичай потрапляють на смітник. Так можна значно скоротити харчові відходи та зменшити витрати закладу.

Розробники мають намір ліцензувати свою систему для ресторанів по всьому світу, з метою впровадження екологічних стандартів у міжнародну гастрономію. Це дозволить поєднати збереження навколишнього середовища з економічною вигодою для бізнесу.

WOOHOO перетвориться на експериментальну платформу для реалізації інноваційних підходів у галузі харчування. Якщо модель Chef Aiman продемонструє значну економічну та репутаційну вигоду, її можна буде масштабувати в рамках міжнародної франшизи, розширюючи концепцію від Токіо до Сан-Франциско.