Дослідники виявили, як досягти ідеальної варки яйця: вам не знадобиться ані 5, ані 15 хвилин.

Дослідники здійснили експеримент, результати якого можуть вразити багатьох.

Ми звикли вважати, що процес варіння яєць займає від 4 до 10 хвилин, залежно від того, чи хочемо ми їх зварити некруто чи круто. Проте науковці нещодавно виявили, що ідеальне варене яйце потребує більше ніж півгодини приготування. Для цього нам знадобляться дві каструлі, повідомляє The Telegraph.

Попри те, що досягнення бездоганної консистенції білка та жовтка виглядає як справжнє мистецтво, група італійських науковців запевняє, що їм вдалося створити ідеальний рецепт, спираючись на наукові принципи.

Вони встановили, що при переміщенні яйця з киплячої води до теплої кожні дві хвилини можна досягти ідеального поєднання текстури, форми, смаку і навіть "поживних властивостей".

Дослідження, що з'явилося в журналі Nature Communications Engineering, виявило, що цей підхід дозволяє забезпечити оптимальну температуру як для білка, так і для жовтка протягом всього 32-хвилинного процесу готування.

Раніше УНІАН ділився інформацією про те, як приготувати яйце з ніжним жовтком. Багато людей стикаються з проблемою: або жовток стає занадто твердим через переварювання, або білок залишається рідким через недостатнє варіння. Саме тому шеф-кухар поділився секретами, як досягти ідеальної консистенції і жовтка, і білка.

Окрім рецепту приготування яєць по-флорентійськи, ця менш відома страва складається з ідеально відварених яєць, які подаються на основі обсмаженого шпинату та заливаються щедрим шаром ніжного голландського соусу.